何謂真空預(yù)冷保鮮

真空預(yù)冷保鮮的基本原理是將采收后的蔬果、食用菌等新鮮產(chǎn)品，在低壓狀態(tài)下通過(guò)產(chǎn)品表面的水分迅速蒸發(fā),在水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程帶走產(chǎn)品中的熱量.，從而達(dá)到使產(chǎn)品迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空預(yù)冷處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。

作為中國(guó)果蔬真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，科美斯擁有多項(xiàng)真空預(yù)冷機(jī)核心專(zhuān)利技術(shù)。創(chuàng)新技術(shù)和材料的應(yīng)用使科美斯真空預(yù)冷系統(tǒng)降溫更快，能耗更低?？泼浪雇怀龅募夹g(shù)優(yōu)勢(shì)使得您可以以合理的價(jià)格擁有一流配置的設(shè)備。

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真空預(yù)冷使用范圍：蔬菜，水果，鮮花，食用菌。針對(duì)胡蘿卜，蘿卜，西蘭花，荷蘭豆，甜玉米，番茄，土豆，櫻桃，芒果，等比較厚實(shí)的果蔬可選用我司增加水預(yù)冷裝置的真空預(yù)冷機(jī)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：真空預(yù)冷機(jī),預(yù)冷機(jī),果蔬保鮮,農(nóng)業(yè)保鮮,預(yù)冷保鮮

l   專(zhuān)利捕水系統(tǒng)，高效節(jié)能

l   品牌優(yōu)質(zhì)配件

l   專(zhuān)利油水分離技術(shù)，保證真空泵壽命。

l   專(zhuān)利噴霧/水預(yù)冷系統(tǒng)，解決皮質(zhì)厚實(shí)果蔬預(yù)冷難題。

l   具有自動(dòng)，手動(dòng)雙重控制系統(tǒng)。

l   先進(jìn)的PLC和人機(jī)界面控制，操作簡(jiǎn)單方便。

l   故障排除輔助系統(tǒng)

l   結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小

l   可按需定制

訂制可選項(xiàng)：

門(mén)：A. 標(biāo)準(zhǔn)手動(dòng)門(mén) B．平移氣囊門(mén) C．液壓門(mén)

冷凝方式： A。風(fēng)冷式            B．水冷式           C．蒸發(fā)冷式

壓縮機(jī)品牌：比澤爾 漢鐘 谷輪

真空泵品牌：萊寶 普旭

制冷系統(tǒng)： 氟系統(tǒng)（R404a）

真空槽材質(zhì)：碳鋼

不銹鋼

真空槽尺寸： 標(biāo)準(zhǔn)尺寸見(jiàn)下表，如果需要特殊型號(hào)和尺寸，請(qǐng)聯(lián)系科美斯銷(xiāo)售員

可附加配置：

A．  噴霧系統(tǒng)

B．  水預(yù)冷系統(tǒng)

C．  裝卸傳送系統(tǒng)（配雙門(mén)）

什么是噴水式真空冷卻

噴水式真空冷卻就是在傳統(tǒng)的真空冷卻系統(tǒng)中加入噴水裝置來(lái)輔助冷卻的真空冷卻裝置.在整個(gè)冷卻循環(huán)過(guò)程中, 水通過(guò)循環(huán)泵及噴淋裝置持續(xù)地噴灑在真空箱內(nèi)所有的產(chǎn)品表面?？泼浪箛娝秸婵疹A(yù)冷機(jī)應(yīng)用在許多農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)冷上,如荷蘭豆，甜玉米，土豆，加工蔬菜，面食及芒果，櫻桃，火龍果等大個(gè)水果。

裝卸貨系統(tǒng)

在我們的噴水式真空預(yù)冷機(jī)最新加入了滑車(chē)裝載系統(tǒng).本裝載系統(tǒng)的引入能夠在特定的場(chǎng)合提供更好的自動(dòng)控制和操作便利.本裝載系統(tǒng)能夠單邊裝載多個(gè)深度的周轉(zhuǎn)貨盤(pán)從而使叉車(chē)工更容易操作.本系統(tǒng)設(shè)計(jì)為完全自動(dòng)控制.操作工把貨物放到滑車(chē)上后通過(guò)手持遙控器上按鈕把貨盤(pán)移位為下一個(gè)貨盤(pán)空出位置.當(dāng)貨盤(pán)在滑車(chē)上裝滿(mǎn)后就可以按下啟動(dòng)按鈕了,一旦啟動(dòng)按鈕按下,滑車(chē)就會(huì)自動(dòng)滑入真空箱內(nèi),箱門(mén)關(guān)閉,循環(huán)啟動(dòng).真空箱可以配備雙邊滑車(chē)系統(tǒng),這樣在設(shè)備工作狀態(tài)下可以完成另一邊的裝貨來(lái)提高工作效率.

1.工作原理

真空預(yù)冷是將果蔬、鮮花、肉類(lèi)、熟食等農(nóng)產(chǎn)品置于保溫的真空室里，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空。當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到果蔬溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí)，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品表面間隙中的水分開(kāi)始蒸發(fā)，蒸發(fā)時(shí)將帶走蒸發(fā)潛熱，使農(nóng)產(chǎn)品溫度降低，進(jìn)一步降壓，直至果蔬冷卻至所需的溫度。

果蔬真空預(yù)冷降溫曲線

2.真空冷卻特點(diǎn)

（1）保持新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

（2）延長(zhǎng)貯藏期和貨架期；

（3）冷卻時(shí)間極快，一般只需20-30分鐘，冷卻均勻；

（4）能抑制和殺滅細(xì)菌及微生物，對(duì)產(chǎn)品無(wú)任何污染；

（5）去除的水分僅占2～3％，不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。

3. 應(yīng)用領(lǐng)域

（1）農(nóng)產(chǎn)品保鮮

真空預(yù)冷機(jī)在果蔬、花卉、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域中使用最廣泛，也是最有效果的。農(nóng)產(chǎn)品在收獲后三個(gè)小時(shí)內(nèi)是最重要的保鮮時(shí)間，必須通過(guò)預(yù)冷的方式來(lái)處理，以蒸發(fā)表面水分，散發(fā)田間熱，降低溫度，而真空預(yù)冷是目前最先進(jìn)的預(yù)冷方式。

（2）食品加工

食品加工行業(yè)中最典型的應(yīng)用就是熟食的預(yù)冷，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要10個(gè)小時(shí)以上，容易導(dǎo)致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。而熟食真空預(yù)冷機(jī)可以在20-30分鐘內(nèi)冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長(zhǎng)了熟食的保存期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（3）化工科研

化工及科研也是真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用的一個(gè)重要領(lǐng)域。對(duì)于特殊的化學(xué)產(chǎn)品，急速冷卻有利于化學(xué)成份的轉(zhuǎn)化及物理性質(zhì)的保留，高效快捷。同時(shí)，越來(lái)越多的高校開(kāi)始涉足真空預(yù)冷研究，而真空預(yù)冷機(jī)是不可或缺的設(shè)備。

4.產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）配置進(jìn)口真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)；
（2）配置高性能捕水器，捕水溫度波動(dòng)小，效果好，壽命長(zhǎng)；

（3）配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測(cè)量元件精度與準(zhǔn)確度高；
（4）獨(dú)特設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；
（5）具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)；
（6）配置先進(jìn)的PLC和人機(jī)操作界面，顯示清晰、操作方便，安全可靠。