傳熱機制的比較。常見冷卻方式主要有四種：風冷、水冷、冰冷和真空預冷。

前三者冷卻方式主要依靠溫差驅動，通過對流方式從外物品表面放熱，熱量通過導熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢。

真空預冷和前三者的本質差別在于傳熱機制的不同，它通過降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的。

降溫速度的比較：傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達到快速、均勻降溫的保鮮成效。 真空預冷機的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。

其中，真空抽取速度可通過預冷機的設置決定。

所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至較適儲藏溫度。

預冷方案比較之后的選擇：

1. 周轉量： 即農場的生產量或者中轉的果蔬量；周轉的量越大，需要周轉的時間越快；根據以上的信息，處理速度選擇真空預冷機。

2. 預冷溫度的要求：例如土豆儲存及預冷的溫度在十度以上，只需要風冷即可完成。

3. 果蔬品種：對于不能粘水的品種，如果葉菜類則只能選擇風冷或者真空預冷，而為達到周轉速度的要求則選擇真空預冷。

西紅柿，車里子等表面比較致密，無法進行真空預冷而又在水環(huán)境中不影響，多采購冷水或者冰水預冷然后進行低溫風干處理。

特殊的品種如荔枝，由于真空預冷會將果實的水份壓出而口感不好，則多采用冰水預冷；但個別的荔枝品種又不能泡水，則只能采用風冷；（科美斯現正攻關真空預冷配套的預冷方案）

4. 儲存現場：場地有限多采用真空預冷以達到快速周轉出貨，減少場地的使用； 場地寬闊則可多建冷庫分散預冷；

5. 投資成本：相對于速率的變化，對應的一次性投資成本不一樣，大型真空預冷機機的一次性投資成本遠高于其它預冷方案。

6. 運營成本：雖然真空預冷機的運行功率相對其它的方案要大，但由于速率上更快，平均下來的預冷成本要低；因此需要綜合考慮整體的投資以及運營成本。

1. 售后服務：每一臺設備，甚至每一輸汽車都或多或少存在一些問題以及使用之后的損耗；因此保證長期穩(wěn)定的售后是至關重要的。

科美斯品牌創(chuàng)立十多年，堅持海內外售后服務始終如一！

2. 品牌效應：科美斯作為國內首批真空預冷機生產廠家，有著更好的口碑且有更好的技術沉淀。

真空預冷機的核心系統(tǒng)為真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)；所使用的真空泵均為世界品牌的德國普旭以及萊寶；壓縮機采用美國艾默生旗下的谷輪以及德國比澤爾。

3. 技術實力：針對不同的果蔬特性，科美斯可定制化配套相關的噴淋，氣調相關系統(tǒng)；更好的保鮮果蔬的保鮮；

全自動的輸送平臺，一鍵式的操控系統(tǒng)更新科美斯真空預冷機的技術細節(jié)體現。

4. 外觀大氣：新型卡箍式設計已申請國家外觀專利，使用整體設備更具有流動性、觀賞性；為您的生產基礎更添光彩！

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